Frühburgunder

2018

// First Eußenheim

Großes Gewächs trocken
Jahrgang: 2018
Herkunft: Franken
13,5 % Vol.
Vegan

38,00 €

50,67 € / l

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Frühburgunder

Trocken, Großes Gewächs

Der frühe Vogel unter den Burgundern steht nicht nur mit seiner Frühreife ganz vorn, sondern auch mit seiner herrlich vordergründigen Fruchtnote.

VIDEO ZUM WEIN

Verkostung

Im Geruch dunkle Früchte und Beeren wie Schwarzkirsche und Brombeere. Außerdem feine Gewürznoten und Holztöne vom Barrique, etwas Vanille und ein Hauch Leder. Ausgeprägte Frucht mit feiner Säure und einem langen Abgang.

Rebsorte

Eine Seltenheit und entstanden aus dem Spätburgunder. Der Name ist ganz leicht erklärt: der Frühburgunder reift früher, als der Spätburgunder. What a surprise! Er hat mindestens zwei Wochen Vorsprung. Seine Beeren sind viel kleiner, was den Ertrag minimiert und konzentriertere Weine entstehen lässt.

Herkunft

Der Heimatort unseres Weingutes trägt den Lagennamen „Eußenheimer First“. Die Hangneigung liegt zwischen 25% und 45% in Süd-Südost-Ausrichtung. Das Ausgangsgestein ist der untere Muschelkalk der zum Teil mit einer kräftigen Lösslehmschicht durchmischt ist. Die Böden sind wasserhaltefähig und mineralstoffreich. Für unsere Lagenweine verwenden wir nur 100% gesundes und vollreifes Lesegut aus den Herzstücken der Weinberge. Ertragsreduzierte Erntemengen sorgen für konzentrierte Beeren von höchster Qualität.

An- und Ausbau

Eine tolle Sorte, die den Aufwand wert ist! Hier versuchen wir nämlich die Trauben vor verschiedensten Tieren zu schützen, die wohl auch wissen, was gut ist. Rehfraß im Frühjahr, sowie Vögel und Wespen im Herbst. Um den Einflug zu verhindern, werden Netze gespannt. Die Trauben bestehen aus kleinsten Beeren und der Ertrag ist leider sehr, sehr begrenzt. Nach der Lese beeren wir ab. Bei der anschließenden Maischegärung in der Edelstahlbox wird der Tresterhut von Hand untergestoßen. Der Ausbau erfolgt im Barrique aus Spessarteiche. Bis zur Abfüllung liegt der Wein dort auf der Vollhefe, was bedeutet, dass er vor der Lagerung nicht in ein anderes Behältnis umgefüllt (abgestochen) wird. Dieser dauernde Kontakt mit der Hefe, hat gewünschte Auswirkungen auf den Charakter des Weins. Spürbar ist ein vollerer und cremigerer Geschmack.

Lagerung

Auch nach 20 Jahren guter Lagerung ein Genuss!

Im Glas

Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 15-16 °C, also nicht zu warm, weil dadurch die Aromen sowie die Struktur besser zur Geltung kommt. Am besten serviert in einem großen Rotwein Glas, weil der Wein hier ausreichend Luft und Platz zur Entfaltung bekommt. Alternativ könnte man den Wein auch kurz vor dem Genuss dekantieren.

Informationen

Essempfehlung

Tagliatelle mit Ragout Bolognese. Pizza Parma oder Quattro Stagioni. Toll auch zu kurzgebratenem Rehrücken mit glasiertem Gemüse und Pastinaken. Immer ein Genuss zu Hartkäse und Schinken. Neben einem Tunfisch-Steak, Fasan oder gefüllter Kalbsbrust mit einem feinen Jus, glasiertem Gemüse und Rösti, macht sich der Wein auch hervorragend.

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