Spätburgunder

2021

// First Eußenheim

Erste Lage trocken
Jahrgang: 2021
Herkunft: Franken
13,5 % Vol.
Vegan

17,00 €

22,67 € / l

Mindestbestellmenge: 6 Flaschen pro Karton.
Wir versenden ungerne Luft – füllen Sie doch bitte Ihr Paket auf!
Bestellung nur in 6er-Schritten möglich (6, 12, 18 …).
Tipp: Kombinieren Sie verschiedene Flaschen zu einem Mischkarton!

Ihr Warenkorb ist noch leer. Mindestens 6 Flaschen für einen vollständigen Karton.

Spätburgunder

Trocken, Erste Lage

Eine Geschmackskomposition aus Würze und Frucht. Langanhaltend und deshalb so unvergesslich!

VIDEO ZUM WEIN

Verkostung

Dieser rubinrot strahlende Wein weist ein tolles Bukett dunkelroter Beeren und Früchte, wie Brombeere, Schwarzkirsche und Johannisbeere auf. Würzige Noten vom Barrique, Gewürznelke und schwarzer Pfeffer, begleitet von herausragender Frucht, haftet lange am Gaumen.

Rebsorte

Der Edle unter den Rotweinsorten. Aus Frankreich kommend, genau genommen aus der kühleren Region Burgund, ist der Spätburgunder die wichtigste Rotweinsorte Deutschlands und weltweit verbreitet. Er wächst gerne in kühleren Gefilden und kann, trotzdem er ein Rotwein ist, auch mal etwas kühler getrunken werden. Die Intensität den der Spätburgunder im Duft verströmt und auch geschmacklich weiterführt, macht dies möglich. Er besitzt ein so reiches Bouquet an verschiedenen Früchten und entwickelt dazu bei entsprechendem Ausbau im Holzfass/Barrique wunderschöne Noten von Kräuterwürze. Wenn er reifer ist auch weitere Noten von Leder oder Pilzen. Facettenreich, elegant…Spätburgunder eben!

Herkunft

Der Heimatort unseres Weingutes trägt den Lagennamen „Eußenheimer First“. Die Hangneigung liegt zwischen 25% und 45% in Süd-Südost-Ausrichtung. Das Ausgangsgestein ist der untere Muschelkalk der zum Teil mit einer kräftigen Lösslehmschicht durchmischt ist. Die Böden sind wasserhaltefähig und mineralstoffreich. Für unsere Lagenweine verwenden wir nur 100% gesundes und vollreifes Lesegut aus den Herzstücken der Weinberge. Ertragsreduzierte Erntemengen sorgen für konzentrierte Beeren von höchster Qualität.

An- und Ausbau

Dieser Spätburgunder ist ein kleinbeeriger Klon mit wenig Ertrag, aus diesen Gründen aber eben enorm konzentriert. Diese Trauben werden von Hand gelesen und sehr darauf geachtet, dass kein faules Beerchen dabei ist. Nach der Lese beeren wir ab. Bei der anschließenden Maischegärung in der Edelstahlbox wird der Tresterhut von Hand untergestoßen. Der Ausbau erfolgt im Barrique aus Spessarteiche. Bis zur Abfüllung liegt der Wein dort auf der Vollhefe, was bedeutet, dass er vor der Lagerung nicht in ein anderes Behältnis umgefüllt (abgestochen) wird. Dieser dauernde Kontakt mit der Hefe, hat gewünschte Auswirkungen auf den Charakter des Weins. Spürbar ist ein vollerer und cremigerer Geschmack.

Lagerung

Nach einem Jahr Reifung im Barriquefass folgt mindestens ein Jahr Flaschenreife bevor wir diesen Wein in den Verkauf bringen. So garantieren wir Trinkreife. Eine Lagerung von 10 bis 20 Jahren tut einem Genuss überhaupt keinen Abbruch.

Im Glas

Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 15-16 °C, also nicht zu warm, weil dadurch die Aromen sowie Struktur besser zur Geltung kommt. Am besten serviert in einem großen Rotwein Glas, weil der Wein hier ausreichend Luft und Platz zur Entfaltung bekommt. Alternativ könnte man den Wein auch kurz vor dem Genuss dekantieren.

Informationen

Essempfehlung

Ein gegrilltes Steak, Filet Wellington, ein feines Ragout vom heimischen Wild oder kurzgebratener Rehrücken mit gerösteten Pilzen, z.B. Marone oder Steinpilz sind tolle Begleiter. Auch gegrilltes Geflügel, wie Entenbrust mit Rösti an Rotweinjus ist ein Traum. Käse und Südtiroler Speck passt immer.

Das könnte Ihnen auch schmecken

Pinot Cuvee Brut

Homburg Gössenheim /

brut

15,00 €

20,00 € / l

Frühburgunder

First Eußenheim /

trocken

38,00 €

50,67 € / l

Spätburgunder

Kalbenstein Gambach /

trocken

38,00 €

50,67 € / l

Spätburgunder

Eußenheim /

trocken

9,00 €