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Weinlagen in Franken

Unser Dorf, nordwestlich von Würzburg, ist natürlich nicht das Zentrum des Universums, außer vielleicht für die, die hier leben. Von außen betrachtet mag es bei uns etwas gemächlich zugehen. Deshalb haben wir hier, jenseits des Trubels, auch die Ruhe und die Kraft, das Beste aus dem rauszuholen, was uns in Sachen Weinbau gegeben ist. Das mögen keine weltberühmten Lagen sein – trotzdem entstehen hier Weine mit ganz besonderem Charakter. Aber warum überzeugen Sie sich nicht einfach mal selbst davon? Wir sind ein Weingut zum Anfassen und freuen uns über jeden weininteressierten Besucher. Schließlich machen wir Wein für Menschen – und die sind hier stets herzlich willkommen.

Weinlagen

Was im Herzen von Eussenheim beginnt...

In unseren vier Weinlagen findet man innerhalb weniger Kilometer die unterschiedlichsten Bodenformationen. So bringt die Landschaft auf ganz natürliche Weise ein breites Spektrum von unterschiedlichen Weinen hervor.

Unsere Lagen

First

Kalbenstein

Stein

Homburg

First Eußenheim

Diese Lage ist der Namensgeber für die „First Class®“ Wein-Collection. „First“ ist mittelhochdeutsch und bedeutet: die Spitze des Gebirgskamms. Die Hangneigung liegt zwischen 25 und 45% in Süd-Südost-Ausrichtung. Das Ausgangsgestein ist der untere Muschelkalk der zum Teil mit einer kräftigen Lösslehmschicht durchmischt ist. Die Böden sind wasserhaltefähig und mineralstoffreich. Dies gefällt vor allem der Rebsorte Kerner, der hier regelmäßig zur Höchstform aufläuft. Der First ist außerdem die Heimat unserer wohl edelsten Rotweinsorte: dem Blauen Frühburgunder. Aber auch Spätburgunder, Bacchus, Müller-Thurgau und Silvaner haben wir hier gepflanzt.

Kalbenstein Gambach

Ein echtes Kleinod! Der Gambacher Kalbenstein ist eine der letzten ursprünglichen Terrassenlagen Frankens. Die Nähe zum Main, die aufsteigende Warmluft und der bis zu 60% steile Süd-West-Hang bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Besonderheit in der Region ist der obere Buntsandstein. In dieser Großen Lage wächst seit Jahren unser bester Spätburgunder. Im Filetstück, auf 26 Mauerterrassen, wird dort ein dramatisches Stück Landschaft bewirtschaftet. Die Silvanertrauben werden über 351 Naturstein-Treppenstufen herausgetragen, alles in Handarbeit, eine wirkliche Schwerstarbeit.

Stein Stetten

Die Besonderheit der Steillage Stettener Stein ist das Kleinklima. Etwa 80 Meter ragen die Schaumkalkbänke des unteren Muschelkalkes über den Main hinaus – darüber liegen die Weinbergsparzellen mit bis zu 80 % Hangneigung. Der Südhang profitiert von den warmen, an der Felswand aufsteigenden Winden. Der Boden im „Stein“ ist „steinreich“ und ein idealer Wärmespeicher. Die Rebenwurzeln werden regelrecht in tiefere Boden- und Gesteinsschichten gezwungen. Von dort kommt die hohe Mineralität und große Eleganz dieser charakterstarken Weine. In dieser Großen Lage wachsen unsere Spitzengewächse der Sorten: Silvaner, Riesling und Domina.

Homburg Gössenheim

Namenspatron der Lage: die zweitgrößten Burgruine Deutschlands – inmitten eines der bedeutendsten Naturschutzgebiete Europas. Seltene Flechten und Moose auf dem kargen Trockenrasen, farbenprächtige Falter und überhaupt eine außergewöhnliche Artenvielfalt. Die Burgruine steht auf einem großen Berg aus Wellenkalk des unteren Muschelkalks. Das prägt die Weine der Lage. Die Böden sind mit kleinen Splittern des Wellenkalkes durchsetzt und mit Lösslehm vermischt. Die Stammlage liegt unterhalb der Burgruine, die zweite, der Arnberg, liegt eine Bergkuppe südlicher. Die Rebhänge sind nach Süden geneigt und haben eine Hangneigung zwischen 25 und knapp 50%. In Gössenheim liegen ca. 70% unserer Weinberge. Ein Teil davon haben wir im Jahr 2011 vom Würzburger Bürgerspital übernommen. Das Sortenrepertoire ist vielfältig: Silvaner, Weiß- und Spät- Burgunder, aber vor allem unsere Bukettsorten Sauvignon blanc, Scheurebe, Gewürztraminer und Bacchus gedeihen hier.

Wirklich große Weine entstehen durch eine Vielzahl optimaler Kleinigkeiten.

Klaus Höfling

Unsere Vision

Qualität entsteht vor allem im Weinberg und setzt sich im Weinkeller fort.

Weinberg

Hier arbeiten wir naturnah und säen schon seit etlichen Jahren eine vielfältige Begrünung zwischen den Rebzeilen, die unter anderem Nützlinge anzieht. Wir führen dem Boden außerdem regelmäßig Humus und Kompost zu, um seine Fruchtbarkeit auf natürliche Weise zu erhalten und versuchen in allen Bereichen nachhaltig zu wirtschaften – für den Erhalt einer wertvollen Kulturlandschaft.

Keller

Im Keller arbeiten wir möglichst schonend. Trauben und Maische werden nur durch Schwerkraft bewegt. So minimieren wir die Bitter- und Trübstoffe im Most von Anfang an und müssen sie später nicht wieder herausholen. Denn jede Einflusnahme nimmt dem Wein auch unweigerlich etwas Ursprüngliches. Wir lassen ihm stattdessen lieber viel Zeit.

Der längere Hefekontakt führt zudem zu einer besseren Einbindung des Alkohols, zu mehr aromatischer Tiefe, zu mehr Charakter und zu mehr Cremigkeit. Unsere Lagenweine und Großen Gewächse vergären zudem mit den natürlichen Hefen aus demWeinberg – die sogenannte Spontanvergärung.

Holzfass

Sehr hochwertigen Weinen gönnen wir eine Reifezeit im traditionellen Holzfass und bei roten greifen wir auch mal zum kleinen Eichenholzfass, dem Barrique. Diese edlen Fässer sorgen für eine ganz besondere Würze und Struktur. Auch hierbei setzen wir auf Regionalität – ich kann die Fässer quasi selbst nach Hause rollen. Sie werden nämlich hier bei uns in Eußenheim von Küfermeister Andreas Assmann aus echter Spessarteiche gefertigt.

Weinkategorien

Qualitätsstufen hin oder her: Frankenwein ist keine elitäre Veranstaltung, sondern Wein für alle! Deshalb haben wir auch bereits im unteren Preissegment den Anspruch, außergewöhnliche Weinerlebnisse zu schaffen.

Klassifikationen

...kurz erklärt

Gutsweine

Unkomplizierter Genuss für jedermann und jeden Tag. Frisch, fruchtig, leicht – ohne Wenn und Aber.

Ortsweine

Rebsortentypische Charakterweine – ausdrucksstark nicht nur zur fränkischen Küche.

Lagenweine

Sie stehen im Zentrum unsres Angebots. Die idealen Speisenbegleiter. Echte Terroirweine mit Komplexität und Reifepotential durch niedrige Erträge.

Große Gewächse

Hochkonzentrierte Spitzenweine von den ältesten Rebstöcken und aus den Herzstücken der besten Lagen mit immensem Reifepotential.