Bacchus

Unsere Basic-Weine füllen wir in der Literflasche ab. Wie bei unseren Gutsweinen liegt hier der Fokus auf der Fruchtigkeit. Auch wenn diese Weine die Basis unseres Sortiments darstellen, heißt das nicht, dass die Qualität geringfügiger ist, als bei all unseren anderen Weinen. Auch hier entsteht die Qualität bereits im Weinberg. Die Beachtung liegt auf den Böden und der Begrünung, wo sich wichtige Nützlinge tummeln und auf der Nachhaltigkeit. Auch die jungen Reben finden sich in diesen Weinen wieder. Die Herkunft der Trauben ist nicht auf ein Anbaugebiet begrenzt. Die Trauben in diesen Weinen können aus all unseren bewirtschaftenten Lagen stammen. Weil die Frucht in der Beerenhaut ausschlaggebend für die Stilistik ist, ist die Traubengesundheit von großer Wichtigkeit. Damit die Trauben kühl im Kelterhaus ankommen, ernten wir manchmal auch in den frühen Morgenstunden mit der Maschine, wenn es sein muss auch mal nach einer händischen Vorlese. Diese ist manchmal notwendig, um qualitativ minderwertiges Traubengut zu entfernen. So verhindern wir Fehltöne und eine mangelnde Frische. Wir achten auf eine schnelle, kühle und schonende Traubenverarbeitung, um die Frucht zu erhalten. Ausgebaut wird im Edelstahltank.