Beschreibung
Rebsorte
Spätburgunder – Blanc de Noir
Die Spätburgunder-Traube – wie auch bei unserem Lagenwein Spätburgunder aus dem First in Eußenheim. Der Unterschied liegt lediglich in der Verarbeitung: bei einem Blanc de Noir wird die ganze Traube schonend gepresst – vergleichbar mit der Grundweinverarbeitung für Champagner.
Verkostungsnotiz
Duftig frische Stilistik von Stachelbeere und Erdbeere, aber auch Anklänge von Brioche. Schmelzig-buttriger Abgang, am Gaumen zurückhaltend und schmeichelnd. Auf der Zunge konzentriert und cremig mit intensiver Mineralik.
Speisenempfehlung
Zu jungem Spanferkelrücken mit leichter Jus und Gemüse. Zu gebratenem, grünen Spargel oder gegrillten Lachs. Kalbfleisch mit knackigem Marktgemüse.
